Bolo enrolado, recheado com creme de pasteleiro

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Aprenda a fazer um saboroso bolo enrolado com recheio de creme de pasteleiro. É uma verdadeira delícia este bolo enrolado.

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 120g de açúcar
  • 100g de farinha
  • 1 c. de chá de fermento
  • 1c. de sobremesa de canela em pó
  • ½ laranja
  • miolo de avelãs Dia q.b.
  • açúcar q.b. (para polvilhar)
  • margarina q.b.
  • Creme pasteleiro:
  • 2 gemas de ovos
  • 1 ovo
  • 70g de açúcar
  • 40g de farinha
  • 3 dl de leite gordo
  • limão Dia q.b.
  • 1c. de café de manteiga.

Preparação:

  1. Bata os ovos com o açúcar. Junte a farinha, o fermento, metade da canela e a raspa da laranja.
  2. Deite a massa num tabuleiro com cerca de 25cm x 40cm forrado com papel vegetal e untado com margarina.
  3. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.
  4. Desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar e barre com o creme.
  5. Depois, com a ajuda do pano, enrole o bolo e polvilhe com a restante canela e com avelãs trituradas.
  6. Creme de Pasteleiro:
  7. Leve o leite, a manteiga e um pouco de casca de limão ao lume até ferver.
  8. Retire a casca de limão e reserve o leite.
  9. Entretanto junte o açúcar e a farinha.
  10. Adicione o ovo e as gemas.
  11. Junte esta mistura com o leite, envolva bem e leve de novo ao lume não parando de mexer, de preferência com um batedor de varas.
  12. Retire do lume quando o preparado começar a borbulhar.

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