Receita das deliciosas bifanas à moda do Porto

Aprenda a fazer as famosas bifanas à moda do Porto.

É uma receita simples, mas muito saborosa. Experimente!

Ingredientes:

• 1kg de bifanas de porco cortadas fininhas
• 2 folhas de louro
• 40ml de azeite
• 2 colheres de sopa de banha
• 1 tomate pelado
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 3 dentes de alho
• sal e pimenta q.b.
• picante q.b.
• 1 c. de chá de cominhos em pó
• 1 copo de vinho branco
• água q.b.

Preparação:

1. Num tacho largo coloque o azeite e a banha e deixe aquecer.
2. Junte depois o louro e os dentes de alho picados e deixe refogar um pouco.
3. De seguida junte o tomate pelado (só o tomate, sem molho) e deixe cozinhar um pouco em lume brando.
4. Acrescente a polpa de tomate, o vinho branco e deixe estufar uns minutos em lume brando.
5. Retire depois as folhas de louro e, com a varinha mágica triture tudo.
6. Rectifique de sal e pimenta, acrescente o picante a gosto e junte os cominhos.
7. Mexa bem e junte as bifanas no molho a ferver.
8. Deixe cozinhar uns minutos e junte um pouco de água, rectificando os temperos.
9. As bifanas devem estufar lentamente no molho em lume brando e devem ter bastante molho.
10. Sirva bem quente com pão.