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Esta receita de cheesecake de frutos vermelhos é das nossas favoritas, pois é simples de fazer e fica com um sabor e uma textura perfeitas.
Ingredientes:
Base:
- 200 g de bolacha maria
- 80 g de manteiga
Recheio:
- 250 g de queijo philadelphia
- 150 g de iogurte natural
- 150 g de açúcar
- 5 folhas de gelatina incolor
- 200 ml de natas
- 1 c. de sopa de sumo de limão
- doce de frutos vermelhos q.b. (ou outro a gosto)
Preparação:
- Triture as bolachas num robot de cozinha. Junte a manteiga e misture até obter uma mistura com aspeto de areia grossa.
- Coloque um aro de semifrio sobre o prato de servir (tem de ser completamente raso). Coloque a mistura de bolachas dentro do aro, e pressione com o fundo de um copo.
- Numa taça, junte o queijo creme com o iogurte e o açúcar e bata até obter um creme liso e brilhante.
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria por alguns minutos.
- Bata as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes. Escorra as folhas de gelatina e leve cerca de 15 segundos ao micro-ondas até derreter (não deixe ferver!).
- Junte a gelatina à mistura de queijo creme e misture com uma vara de arames. Envolva suavemente as natas na mistura do queijo. Coloque dentro do aro. Leve ao frio até solidificar.
- Na hora de servir retire o aro e cubra com o doce de frutos vermelhos.
Fonte: obolinhodesabado.blogspot.pt
