Cheesecake light de limão. Uma sobremesas fresquinha para o verão

Receita rápida e fácil do cheesecake light de limão.

Vai adorar esta sobremesa fresquinha nestes dias de verão.

Ingredientes:

• 200 g de bolachas integrais
• 50 g de margarina
• 1 clara
• Raspa de limão q.b.
• 200 g de requeijão
• 1 lata de leite condensado light (395g)
• 1 iogurte grego ou natural (125g)
• 6 folhas de gelatina
• 5 claras
• 2 2 colheres (sopa) de açúcar light
• Sumo de limão q.b.

Instruções de Preparação:

1. Prepare a base: triture as bolachas e envolva-as com a margarina derretida.
2. Junte a clara e raspa de limão a gosto, misture bem e coloque no fundo de uma forma de aro amovível.
3. Alise e reserve no frio.
4. Prepare o recheio: demolhe as folhas de gelatina em água fria.
5. Bata o leite condensado com o iogurte, o açúcar, sumo de limão a gosto e o requeijão e depois envolva as claras, batidas em castelo.
6. Escorra as folhas de gelatina, derreta-as no micro-ondas (sem deixar ferver) e adicione-as ao creme anterior, em fio e mexendo bem.
7. Deite o creme na forma, alise-o e leve ao frio até solidificar.
8. Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.