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Não se trata de uma receita mas sim de um conselho para quem queira fritar alheiras e, como me acontecia sempre, estas rebentam.
Nos restaurantes, servem as alheiras com a pele cortada a todo o comprimento. São fritas em óleo abundante e muito quente. Naturalmente, ficam um pouco gordurosas.
Da forma que se segue, a alheira não vai rebentar, e vai ficar deliciosa!
Pique a alheira com um garfo, nos dois lados, coloque-a numa frigideira anti-aderente, sem qualquer óleo e deixe-a cozinhar no lume mínimo. Dez minutos para cada lado.
Bom apetite!
