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Se gosta de bacalhau vai adorar este empadão de bacalhau que é simples de preparar e fica uma verdadeira delícia.
Ingredientes:
- 600 g de bacalhau demolhado
- sal e pimenta q.b.
- 1 dl de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- meio pimento vermelho
- 1 folha de louro
- 600 g de tomates maduros
- salsa picada
- 1,5 dl de vinho branco
- 1 ovo para pincelar
- 1 kg de batatas
- 1 d de leite sem lactose
- 30 de manteiga sem lactose
- sal, pimenta e noz-moscada
Preparação:
- Leve a cozer o bacalhau, escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.
- Leve ao lume o azeite com a cebola cortada em rodelas finas e os dentes de alho picados e mexa até quererem alourar.
- Junte de seguida o pimento às tiras e a folha de louro e deixe refogar mais um pouco.
- Por fim, adicione o tomate às rodelas, salsa picada, o bacalhau lascado e o vinho branco. Deixe apurar, retifique de sal e tempere com pimenta.
- Entretanto, prepare o puré. Descasque as batatas e leve-as a cozerem água e sal. Reduza-as a puré, misture-lhe o leite e a manteiga e tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
- Espalhe num tabuleiro metade do puré e, sobre este, coloque o recheio de bacalhau. Cubra com o resto do puré. Pincele com ovo batido.
- Leve ao forno a 190ºC, cerca de 20 minutos, até alourar bem.
Fonte original com todos os direitos reservados: http://canelamoida.blogs.sapo.pt
