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Uma maravilha estes filhós da Beira Baixa que são simples de preparar e ficam mesmo saborosos e apetitosos.
Ingredientes:
- 2 dúzias de ovos
- 4 kg de farinha tipo 65
- 1 Kg de açúcar
- 150 g de fermento padeiro
- 1 Colher de sopa de sal
- Água q.b.
- Azeite q.b.
- Aguardente q.b.
Preparação:
- Partem-se os ovos para um alguidar, junta-se o açúcar e bate-se bem.
- Junta-se o fermento e cálice da aguardente, de seguida a farinha, amassa-se tudo bem amassado e vai-se juntando um pouco de água consoante a massa.
- No fim unta-se o alguidar com azeite e deixa-se fintar, quando estiverem fintas espicham-se (tendem-se), e fritam-se em óleo bem quente.
- Comem-se a gosto, quentes ou frias, simples ou polvilhadas com açúcar ainda quentes.
Fonte original com todos os direitos reservados: São Jorge da Beira XXI
