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Que maravilha esta salada de bacalhau que fica deliciosa e cheia de sabor.
É muito fácil de preparar esta salada de bacalhau com batata e grão de bico e fica divinal.
Ingredientes:
- 300 gramas de bacalhau cozido e lascado
- 2 ovos cozidos e cortados em gomos
- 1 frasco de grão cozido
- 2 batatas grandes cozidas inteiras, e partidas em cubos
- 1 pimento vermelho partido em pequenos pedaços
- 1 cebola partida em meias luas
- 2 dentes de alho laminados
- 1/2 chávena de Azeite
- 1/2 molho de coentros picados
- 1/2 frasco de azeitonas (usámos verdes e descaroçadas)
- Sal q.b.
- Pimenta moída na hora
- Vinagre q.b.
Preparação:
- Aquecer o azeite numa frigideira alta e anti-aderente. Juntar o alho e deixar alourar ligeiramente, sem queimar.
- Juntar a o pimento e a cebola, temperar com uma pitada de sal e cozinhar até ficarem macios.
- Desligar o lume e juntar o grão escorrido, o bacalhau em lascas, metade dos coentros picados e as azeitonas. Temperar com um pouco de pimenta moída na hora.
- Envolver tudo muito bem.
- Juntar os ovos e polvilhar com os restantes coentros.
- Temperar com um pouco de vinagre.
Fonte original com todos os direitos reservados: http://comidadeconforto.blogspot.com
