Travesseiro de claras – fica tão bom e tão macio que se desfaz na boca

Fica maravilhoso este travesseiro de claras. Muito macio e muito saboroso.

Desfaz-se na boca a cada dentada.

Ingredientes

• 8 claras
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Doce de ovos
• Amêndoas peladas q.b.

Preparação

• Para a torta, bater as claras em castelo, juntar o açúcar e continuar a bater até que fique uma espécie de merengue firme e brilhante.
• Forrar um tabuleiro com papel vegetal e um pouco de manteiga e espalhar o merengue, levar ao forno cerca de 12 minutos em lume brando.
• Quando estiver pronta, retirar do forno e deixar arrefecer um pouco, e corte ao meio. (Faz dois travesseiros, mas pode rechear e sobrepor a outra parte, fazendo um travesseiro duplo)
• Cobrir com o doce de ovos.
• Preparação do doce de ovos: por cada gema, usar uma de colher de sopa de água e uma colher de sopa de açúcar. Misture com uma vara de arames e leve ao lume a engrossar.
• Decorar com amêndoas torradas.