Como fazer este delicioso cheesecake de manga

Veja como fazer este fantástico cheesecake de manga. É de comer e chorar por mais…

Ingredientes:

• Base:
• 200 gr de bolacha maria
• 80 gr de manteiga
  
• Recheio:
• 3dl de polpa de manga
• 2 pacotes de natas
• 200 gr de queijo creme (usei philadelphia light)
• 6 folhas de gelatina
• 100 gr de açúcar
  
• Cobertura:
• 2 dl de polpa de manga
• 3 c. de sopa de água
• 1 1/2  folhas de gelatina

Preparação:

1. Triture as bolachas no copo da bimby ou num robot de cozinha.
2. Junte a manteiga derretida, amasse bem e coloque no fundo de uma forma de mola.
3. Leve ao frigorífico.
4. Prepare o recheio:
5. Demolhe as folhas de gelatina em água.
6. Bata o queijo com a polpa de manga.
7. Bata as natas até estarem consistentes, junte o açúcar e continue a  bater até estarem bem firmes.
8. Escorra a gelatina, leve-a a derreter no microondas (cerca de 10 segundos) e junte à mistura de queijo.
9. Envolva as natas e misture bem.
10. Coloque sobre a base de bolacha e leve ao frio a solidificar.
11. Cobertura:
12. Demolhe a gelatina.
13. Leve a polpa e a água ao lume até ferver, retire do lume e junte a gelatina.
14. Deixe arrefecer e coloque sobre o recheio.
15. Leve de novo ao frigorífico até servir.