O Frango à Brás é uma alternativa deliciosa ao clássico Bacalhau à Brás. Fácil de preparar, económico e cheio de sabor, é perfeito para aproveitar sobras de frango e fazer uma refeição rápida que agrada a toda a família.
O Frango à Brás é uma daquelas receitas que nunca falham. Inspirado no tradicional Bacalhau à Brás, este prato substitui o bacalhau por frango desfiado, mantendo toda a cremosidade e o sabor que fazem desta receita um verdadeiro clássico da cozinha portuguesa.
É uma excelente forma de aproveitar sobras de frango assado ou cozido, transformando-as numa refeição completa, económica e irresistível. A combinação do frango, da batata palha, dos ovos e da cebola cria uma textura cremosa e um sabor que conquista toda a família.
Além de muito simples de preparar, fica pronto em poucos minutos e é ideal tanto para um almoço rápido como para um jantar reconfortante.
Ingredientes para o Frango à Brás:
- 400g de Frango cozido e desfiado (podem ser sobras de frango assado)
- 400g de Batata frita palha
- 6 Ovos xl
- 1 Cebola grande
- 2 dentes Alho
- 1 folha de Louro
- 100 ml de Azeite
- 1/2 cálice de vinho branco
- 1/2 copo de Leite
- Pimenta q.b.
- 1 mão cheia de salsa picada
Preparação do Frango à Brás:
- Num tacho largo, deitar o azeite, a cebola partida às rodelas finas, o alho picadinho e a folha de louro, deixar refogar.
- Adicionar o frango e uma pitada de pimenta, ( não adiciono sal porque o frango já foi cozido ou assado com sal) apurar, juntar o vinho e deixar evaporar.
- Adicionar as batatas e envolver bem, deixar repousar enquanto prepara os ovos.
- À parte bater os ovos inteiros com o leite e temperar com um pouco de sal. Adicionar à mistura de frango e batatas e mexendo sempre, deixar os ovos cozinharem a gosto.
- Por fim salpicar com salsa picada e servir.
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Porque vai adorar esta receita
- Muito fácil de preparar.
- Excelente para aproveitar sobras de frango.
- Receita económica.
- Fica pronta em poucos minutos.
- Muito cremosa e saborosa.
- Ideal para toda a família.
- Perfeita para almoços ou jantares rápidos.
- Ingredientes simples e fáceis de encontrar.
Dicas para um Frango à Brás perfeito
Para um resultado irresistível:
- Utilize frango bem desfiado para envolver melhor todos os ingredientes.
- Acrescente a batata palha apenas perto do final para manter alguma crocância.
- Cozinhe os ovos lentamente para que fiquem cremosos e não demasiado secos.
- Finalize com salsa fresca picada e, se gostar, algumas azeitonas pretas.
- Tempere apenas no final, pois a batata palha já contém sal.
Acompanhamentos ideais
Este prato combina muito bem com:
- Salada mista.
- Salada de tomate.
- Legumes cozidos.
- Feijão-verde salteado.
- Pão rústico.
- Azeitonas temperadas.
Como conservar
Guarde o Frango à Brás num recipiente hermético no frigorífico até 2 dias.
Aqueça lentamente numa frigideira, mexendo com cuidado para recuperar a cremosidade.
Perguntas Frequentes
Posso utilizar frango assado?
Sim. É uma das melhores formas de aproveitar sobras de frango assado.
Posso fazer com batatas fritas caseiras?
Sim. Embora a batata palha seja a opção mais prática, as batatas cortadas finamente e fritas em casa dão um excelente resultado.
Posso preparar com antecedência?
O ideal é servir logo após a preparação, para manter a textura cremosa dos ovos e da batata.
Conclusão
O Frango à Brás é uma receita prática, económica e cheia de sabor, perfeita para qualquer dia da semana. Com poucos ingredientes e uma preparação muito simples, consegue levar à mesa uma refeição cremosa e reconfortante que todos vão adorar.
Experimente esta receita e descubra porque é uma das melhores formas de aproveitar frango desfiado sem perder o sabor da tradição.
