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Ficam perfeitas e maravilhosas estas pataniscas de bacalhau pois ficam sempre bem e muito saborosas.
São um dos maiores clássicos da cozinha portuguesa, e são muito versáteis porque podem ser comidas quentes ou frias, sendo igualmente deliciosas.
Ingredientes:
- 2 postas de bacalhau cozido
- 12 colheres (de sopa) de farinha de trigo (usei com fermento)
- 6 ovos médios
- 2 colheres (de sopa) de óleo de girassol
- 1 cebola média picada
- 1 ramo de salsa picado
- Pimenta branca q.b.
Preparação:
- Desfie o bacalhau para uma taça e acrescente os ovos batidos, envolva.
- Acrescente o óleo (dica da minha mãe, segundo ela depois não ficam oleosas ao fritar) e a farinha, envolva até estar bem incorporada.
- Adicione a salsa e a cebola picadas, envolva. Retifique os temperos, neste caso foi só necessário colocar pimenta, o bacalhau já tinha sal suficiente.
- Frite em óleo até estarem douradas. Depois de fritas coloque-as em cima de papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
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