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Tem de experimentar esta delícia conventual, que também é conhecida como fatias da china, e é típica de Tomar, com origem no Convento de Cristo.
Ingredientes:
- 16 gemas
- 2 ovos inteiros
- água q.b.
- margarina q.b.
Calda:
- 1 kg de açúcar
- 1 l de água fria
Preparação:
- Numa taça, coloque as gemas e os ovos inteiros e bata com uma batedeira, durante 15 minutos.
- Em seguida, coloque água numa panela, onde vai meter a forma para cozer o doce.
- Unte bem o interior da forma com margarina e verta nela o preparado anterior.
- Coloque de imediato dentro da panela, tape e deixe cozer, em lume moderado, durante uma hora e meia.
- Com um palito, verifique a cozedura.
- Depois de pronto retire, deixe arrefecer um pouco e corte em fatias com a espessura de 1 cm.
- Enquanto a massa arrefece, e antes de ser cortada, prepare a calda.
- Ponha num tacho o açúcar e a água, leve ao lume e deixe ferver, por cerca de 5 minutos.
- Coloque as fatias numa travessa e regue-as com a calda, até que fiquem bem embebidas.
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