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Nunca desiludem estas natas do céu pois ficam mesmo deliciosas e são simples de preparar.
Ingredientes
- 200 ml de natas frescas para bater
- 6 ovos
- 200g de bolacha maria ralada
- 40g de açúcar
- 80g de açúcar
- 130g de açúcar
- 1 casquinha de limão
- 1 pau de canela
- Amêndoa torrada picada q.b. (opcional)
Preparação:
- Parta os ovos e separe as gemas das claras. Mexa as gemas com um garfo.
- Num tachinho leve ao lume 120 ml de água, os 130g de açúcar, a casquinha de limão e o pau de canela. Mexa e quando entrar no ponto de ebulição, deixe ferver durante 5 minutos.
- Passado os 5 minutos, retire a casquinha de limão e o pau de canela. Apague o lume e deixe arrefecer um pouco.
- À calda de açúcar morna, misture muito bem as gemas. Leve novamente ao lume e deixe cozinhar em lume moderado, sem parar de mexer.
- Logo que as gemas engrossem e antes de começar a ferver, apague o lume e mexa mais um pouco para que as gemas não cozam. Deixe arrefecer o doce de ovos.
- Depois do doce de ovos frio, bata as natas até que fiquem consistentes. Enquanto bate, adicione aos poucos os 40g de açúcar e bata até que fique chantilly.
- Bata as claras em castelo bem firmes. Sem parar de bater, adicione os 80g de açúcar e bata até que fique um merengue consistente.
- Envolva muito bem o chantilly com o merengue até que fique um creme homogéneo.
- Em taças ou em copos, coloque camadas alternadas de bolacha maria e de creme branco e doce de ovos. Com uma colher, alise bem entre cada camada.
- Por fim, divida o resto do doce de ovos pelos copos ou pelas taças. Polvilhe com a amêndoa torrada picada ou a bolacha maria ralada.
- Leve ao frigorífico até que fique fresca. Depois da sobremesa fria está pronta a servir.
