Bolo de amendoim

É fã de amendoins? Se sim, então tem de experimentar este bolo de amendoim.

Ingredientes:

• 5 ovos
• 200 g de açúcar mascavado
• 130 g de manteiga
• 150 g de manteiga de amendoim
• 200 g de farinha T65 com fermento
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar
• Cobertura:
• 1 lata de leite condensado cozido
• 75 g de miolo de amendoim picado

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180ºC.
2. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
3. Coloque o açúcar mascavado numa taça, junte a manteiga e bata até ficar cremoso.
4. Adicione as gemas, a manteiga de amendoim e continue a bater.
5. Junte a farinha e envolva bem com uma espátula ou colher de pau.
6. Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente no preparado anterior.
7. Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com farinha.
8. Verta o preparado e leve ao forno a cozer cerca de 25 minutos.
9. Quando o bolo estiver pronto e frio, barre-o com o leite condensado cozido (previamente batido com uma vara de arames até ficar sem grumos) e polvilhe com o amendoim picado.
10. Corte em cubinhos e sirva.