Bolo de caramelo e nozes

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Receitas do delicioso bolo de caramelo e nozes.

Ingredientes para bolo:

  • 125g de manteiga
  • 1/2 chávena de Açúcar + 100g (para o caramelo)
  • 1 chávena de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento para bolos
  • 2 ovos
  • 2 dl de leite.

Preparação do bolo:

  1. Queimam-se 100 gr de açúcar, deita-se aos poucos o leite quente e mexe-se sempre até dissolver o caramelo.
  2. Tira-se do lume e junta-se a manteiga, mexendo bem.
  3. Deixe arrefecer.
  4. Junta-se o restante açúcar, as gemas e por fim a farinha (peneirada com o fermento) aos poucos.
  5. Por último, envolvem-se com suavidade, as claras em castelo.
  6. Coloca-se a massa numa forma forrada com papel vegetal e untada (20 cm diâmetro) em forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 40 minutos.
    Nota: Se não gostar de um bolo muito doce, reduza a quantidade do açúcar.

Recheio e Cobertura

Ingredientes:

  • 250g de açúcar
  • 1 chávena de nozes picadas
  • 1/2 chávena de leite
  • 4 colheres de sopa de manteiga

Preparação:

  1. Leve a açúcar ao lume num tacho até queimar.
  2. Junta-se o leite quente aos poucos, e depois a manteiga.
  3. Quando a manteiga estiver dissolvida, juntam-se as nozes, mexendo sempre até fazer ponto de estrada.
  4. Parte-se o bolo em duas ou três partes e recheia-se com 1/4 do caramelo e nozes (ainda quente).
  5. Cobre-se o bolo com o restante caramelo.

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