Bolo de noz com doce de ovos

Receita simples do Bolo de noz com doce de ovos.

Ingredientes:

• Bolo
• 300 gr de açúcar
• 200 gr de nozes picadas
• 150 gr de farinha
• 200 gr de manteiga
• 1 colher de chá cheia de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• 2 iogurtes açucarados ou naturais (tipo grego)
• 6 ovos
• Recheio e cobertura
• 2 ovos + 2 gemas
• 1 chávena de açúcar
• cerca de 150 ml de água
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• algumas metades de nozes inteiras para decorar

Preparação:

1. Bater a manteiga à temperatura ambiente com açúcar até obter um creme liso.
2. Adicionar os ovos um a um, batendo sempre.
3. Juntar a farinha e o fermento.
4. Bater.
5. Acrescentar a canela.
6. Adicionar a noz moída e misturar bem.
7. Por último, juntar os iogurtes.
8. Incorporar tudo muito bem.
9. Verter numa forma untada e forrada com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC.
10. Deixar arrefecer um pouco para desenformar.
11. Cobertura e recheio
12. Leve o açúcar com a água ao lume. Deixe ferver.
13. À parte, bata os ovos e gemas numa tigelinha e reserve.
14. Depois, quando o açúcar já depois de ter fervido estiver completamente diluído, apague o lume.
15. Verta um pouco desse preparado nos ovos e mexa bem (ao princípio, só um pouco para ambientar os ovos ao calor e estes não cozerem) e de seguida volte a juntar tudo na panelinha e leve novamente ao lume (brando), sempre sem parar de mexer até começar a engrossar.
16. Apague o lume.
17. Adicione a baunilha e a manteiga, mexa bem e deixe arrefecer.
18. Montagem
19. Quando o bolo estiver frio, corte-o em duas metades iguais.
20. Recheie com metade do doce de ovos.
21. Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com o restante doce de ovos.
22. Decore a gosto com as nozes que reservou para o efeito.