Bolo fofinho de gengibre e mel

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Experimente este delicioso bolo de gengibre e mel. Fica mesmo fofinho.

Ingredientes:

  • 1 casquinha de limão
  • 20g de gengibre fresco
  • 150g de açúcar
  • 150g de mel
  • 5 ovos
  • 250g de farinha
  • 1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó.

Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
  2. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha.
  3. Reservar.
  4. Com a ajuda de um robot de cozinha, ralar bem fino a casca de limão e o gengibre já descascado e misturar com o açúcar.
  5. Juntar de seguida o mel e os ovos e bater muito bem.
  6. Por último juntar a farinha e o fermento e envolver.
  7. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30-35 minutos ou até estar cozido.
  8. Desenformar e deixar arrefecer.

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