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Uma receita deliciosa e fácil de confecionar. Se gosta de um bom pastel de bacalhau, então vai adorar esta receita. É de comer e “chorar por mais”.
Ingredientes
- 750 g de bacalhau demolhado
- 500 g de batatas
- 5 ovos
- Sal (a gosto)
- 1 ramo de salsa
- Pimenta (a gosto)
- 1 cebola pequena
- Óleo vegetal para fritar
Preparação
- Lave e descasque as batatas. Coloque-as num tacho com água juntamente com o bacalhau. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos.
- Retire o bacalhau cerca de 5 a 6 minutos depois de a água começar a ferver. Escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco.
- Retire as peles e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo. Embrulhe o bacalhau num pano e esmague-o contra uma mesa ou pedra mármore.
- Escorra as batatas quando estiverem cozidas. Coloque as batas dentro de uma tigela funda e esmague-as com um esmagador de batatas.
- Adicione a cebola picada, salsa picada, pimenta, o bacalhau esmagado, os ovos e sal se for necessário.
- Misture tudo com as mãos até obter uma massa homogénea.
- Molde pequenas porções do preparado com a ajuda de duas colheres de sopa.
- Aqueça o óleo numa fritadeira (coloque uma rolha de cortiça no óleo para não fazer espuma).
- Quando o óleo estiver bem quente, adicione os pastéis de bacalhau e frite-os até dourarem.
- Quando estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.
Bom apetite!
Foto: Francisco Amaral
