Rabanadas à moda antiga – Ficam tão macias e tão boas

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Estas rabanadas à moda antiga vão certamente relembrar os sabores da sua infância. Ficam mesmo saborosas, e muito macias.

Ingredientes:

  • 16 fatias de pão para rabanadas
  • 1lt de leite
  • 10 colheres de sopa de açúcar
  • 1/4 cálice de vinho do porto
  • 1 colher de café de essência de baunilha
  • 4 ovos
  • óleo q.b
  • açúcar com canela q.b

Preparação:

  • Colocar o leite a aquecer, quando estiver bem quente adicionar o açúcar, o vinho do Porto e a essência de baunilha. Colocar o lume no mínimo para não deixar ferver.
  • Num prato de sopa bater os ovos muito bem.
  • Aquecer o óleo (cerca de dois dedos) numa frigideira.
  • Colocar açúcar misturado com canela num prato fundo/de sopa.
  • Demolhar muito bem duas fatias de pão no preparado de leite. Com a ajuda de uma escumadeira, colocar as fatias no ovo, envolver bem e fritar.
  • Quando estiverem douradas, virar. Retirar, colocar sobre papel absorvente e posteriormente na mistura de açúcar e canela, envolver dos dois lados.
  • Repetir a operação até finalizar as fatias de pão.

Fonte: Luís Lopes

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