Receita irresistível e saudável: Brás de curgete e beringela

Hoje apresentamos uma receita saudável para quem é fã de curgete e beringela.

Apresentamos um delicioso Brás de curgete e beringela.

Ingredientes:

• 200g de batata palha
• 4 ovos
• Salsa
• 1 curgete média
• 1 beringela pequena
• 2 cenouras raladas
• 1 cebola média
• Azeite
• Sal e pimenta para temperar.

Preparação:

1. Faça um refogado com o azeite e a cebola cortada em fatias grossas.
2. Deixe em lume baixo durante 5 minutos.
3. Entretanto comece a lavar e a preparar os legumes:
4. Cenoura e curgete – Ralada
5. Beringela – Corte primeiro em fatias e depois corte cada fatia em quatro partes
6. Junte a cenoura ralada à cebola e envolva tudo. Tape o tacho e deixe 3 minutos.
7. Junte depois a beringela envolva tudo e adicione a courgette.
8. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída.
9. Misture as batatas palha e a salsa cortada aos bocadinhos.
10. Mexa e envolva tudo muito bem.
11. Bata os ovos e adicione-os à mistura dos legumes com a batata palha.
12. Envolva tudo muito bem deixe cerca de 3 a 4 minutos, mexendo sempre para que os ovos não peguem ao tacho e se envolvam bem com todos os outros ingredientes.
13. Sirva com uma salada de alface e tomate.