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Este bolo de ananás e coco fica húmido, fofo, e super delicioso. Uma delícia fácil de preparar.
Ingredientes:
Bolo
- 340g de ananás em lata (uma lata pequena)
- 350g de farinha
- 250g de açúcar
- 5 ovos
- 100g de coco ralado
- 1 chávena de chá de leite
- ½ chávena de chá de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de fermento em pó
Calda
- 2/3 de chávena de chá do sumo do ananás
- 2 colheres de coco ralado
- Coco ralado para polvilhar
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Untar uma forma redonda (24cm) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
- Começar por colocar o ananás (reservando a calda) num robot de cozinha e reduzir a puré (caso não tenham robot de cozinha podem fazê-lo com a ajuda de uma varinha mágica).
- Passar o ananás para um passador e juntar o líquido à restante calda.
- Juntar o ananás a todos os restantes ingredientes do bolo.
- Bater bem e quando a massa estiver homogénea colocar na forma e levar ao forno cerca de 45-50 minutos.
- Verificar a cozedura com um palito, retirar do forno e desenformar.
- Num tacho pequeno colocar os ingredientes da calda e levar ao lume até levantar fervura.
- Furar a superfície do bolo ainda quente com um pauzinho chinês e regar com a calda de forme uniforme.
- Cobrir com coco ralado.
- Depois de completamente frio colocar no frigorífico. Retirar uma ou duas horas antes de servir.
Fonte original com todos os direitos reservados: receitasladecasa.blogspot.com
