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Esta receita de bolo de café Goucha é fantástica. Fica mesmo fofinho e com um bom e delicioso saborzinho a café.
Ingredientes para o bolo:
- 6 ovos
- 200 gr. de chocolate negro
- 100 gramas de manteiga
- 1 dl de café expresso forte
- 1 cálice de licor de café
- 125 gr. de açúcar
- 125 gr. de farinha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Preparação do bolo:
- Pré-aqueça o seu forno a 180 graus.
- Separe as gemas das claras.
- Bata as gemas com o açúcar.
- Derreta o chocolate, partido em pedacinhos, com a manteiga, em banho-maria ou no micro-ondas.
- Junte o chocolate derretido ao creme de gemas e açúcar.
- Junte o café e o licor de café.
- Misture o fermento à farinha e acrescente está à massa. Bata bem.
- Bata as claras em castelo e incorpore-as, cuidadosamente, na massa do bolo.
- Leve a massa ao forno numa forma redonda sem buraco, untada e enfarinhada, ou em duas formas redondas iguais.
- Leve ao forno e deixe cozer. O bolo estará cozido quando ao espetar-lhe um palito, este sair seco. Convém não deixar secar muito.
- Desenforme e deixe arrefecer.
Ingredientes para o recheio e cobertura:
- 1/2 litro de leite
- 1 colher (sopa) rasa de café solúvel
- 4 gemas de ovos
- 100 gr. de açúcar em pó
- 2 colheres (sopa) de Maizena
- 50 gr. de manteiga sem sal
Preparação do recheio e da cobertura:
- Leve o leite ao lume com o café solúvel e deixe levantar fervura.
- Coe o leite por duas vezes, por um passador de rede fina.
- Bata as gemas com o açúcar e a Maizena.
- Junte um pouco do leite quente a esta mistura de gemas, mexendo bem.
- Junte a mistura de gemas no restante leite.
- Leve, de novo, ao lume e deixe engrossar bem, sem parar de mexer.
- Fora do lume, junte a manteiga e deixe derreter, continuando a mexer.
- Deite o creme de café num tabuleiro ou prato e tape com película aderente.
- Deixe arrefecer.
- Leve ao frigorífico para ficar frio e firme. Na hora de decorar o bolo, corte-o em duas metades.
- Recheie e cubra com o creme de café passado por um saco de pasteleiro, munido de bico liso ou canelado.
