Cheesecake de mirtilos

Receita do delicioso cheesecake de mirtilos.

Ingredientes:

1. Base:
2. 85 g de biscoito maizena;
3. 50 g de manteiga derretida.
4. Creme de cream cheese:
5. 250 g de cream cheese;
6. 40 g de açúcar;
7. 1 colher de chá de suco de limão siciliano;
8. 100 g de iogurte natural;
9. 200 ml de creme de leite quente;
10. 5 folhas de gelatina.
11. Para os mirtilos:
12. 200 g de mirtilos congelados;
13. 40 g de açúcar;
14. 2 folhas de gelatina.

Como fazer:

1. Esfarele os biscoitos e misture-os com a manteiga derretida.
2. Em seguida, coloque-os no fundo de um molde articulado (cerca de 16 cm de diâmetro).
3. Coloque no frigorífico cerca de uma hora para a base endurecer.
4. Misture o cream cheese com o açúcar, o sumo de limão e o iogurte.
5. Mergulhe 5 folhas de gelatina em água fria e adicione-as ao creme de leite antes de misturá-las com cream cheese.
6. Divida o cream cheese igualmente entre três tigelas pequenas.
7. Aqueça os mirtilos com o açúcar no microondas.
8. Mergulhe duas folhas de gelatina em água fria e misture-as aos mirtilos.
9. Coe os mirtilos e reserve o sumo.
10. Em seguida, adicione apenas os mirtilos à primeira tigela e 2 colheres de sopa de sumo na segunda.
11. Deixe a última tigela apenas com o cream cheese.
12. Despeje a mistura de cream cheese e mirtilos sobre a base de biscoito.
13. Coloque tudo no frigorífico até a mistura endurecer.
14. Em seguida, despeje a mistura de cream cheese e sumo de mirtilo na assadeira.
15. Coloque tudo novamente no frigorífico até a segunda camada endurecer.
16. Finalmente, despeje o conteúdo da última tigela no molde.
17. Decore o cheesecake usando o que sobrou do sumo de mirtilo.