Panquecas de mirtilos e iogurte – Excelente ideia para o pequeno almoço!

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As panquecas de mirtilos e iogurte são uma ótima sugestão para um pequeno almoço saboroso para começar bem o dia.

Ingredientes:

  • 1+ ½ chávenas de farinha de aveia ou outra
  • 1 Chávena de iogurte natural
  • 1 Chávena de mirtilos, mais alguns para decorar
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de fermento em pó para bolos
  • Sal usar q.b.
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de Maple syrup (para servir).

panquecas de mirtilos

Preparação:

  1. Comece por peneirar a farinha para uma tigela e transfira-a para um liquidificador.
  2. Junte o iogurte e triture bem.
  3. Adicione os mirtilos e volte a triturar.
  4. Passe a mistura para uma tigela e reserve.
  5. Bata a clara do ovo em castelo e reserve.
  6. Junte o fermento em pó à mistura anterior e mexa bem.
  7. Envolva a clara em castelo na mistura até obter uma massa homogénea.
  8. Cozinhe as panquecas num pouco de azeite, numa frigideira em lume médio, cerca de um a dois minutos de cada lado.
  9. Sirva com maple syrup e mirtilos.

Fonte: lifestyle.sapo.pt

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