Perna de peru no forno (receita da Clara de Sousa) – fica mesmo muito boa

Esta receita da Clara de Sousa de perna de peru no forno fica divinal. Cheia de sabor e perfeita.

Ingredientes:

• 1 perna de peru de tamanho médio
• 500 gr (ou mais) de batatas cortadas em cubos médios ou batatinha de assar inteira com pele
• 1/2 cabeça de alho descascados
• 2 colheres de chá bem cheias de colorau
• 2 colheres de chá bem cheias de sal
• 100 ml de azeite
• 1 colher de sopa bem cheia de orégãos secos
• 2 folhas de louro
• 300 ml de vinho branco
• Banha q.b.

Preparação:

• De véspera: No copo da varinha mágica triture os alhos, o colorau, o sal, o azeite e os orégãos.
• Dê um ou dois golpes na perna do peru, coloque-a num recipiente e barre-a com esta pasta.
• Distribua as folhas de louro partidas e regue com o vinho. Tape com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
• Na hora de assar: Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque a perna de peru numa assadeira de forno. Coloque as batatas em redor, regue tudo com o molho da marinada e distribua pequenos pedaços de banha sobre o peru e as batatas.
• Leve ao forno durante cerca de uma hora, ou um pouco mais, regando de vez em quando com o próprio molho e revirando as batatas.
• Nota: As nossas batatas eram grandes, por isso cortamos em rodelas.
• Juntamos alecrim.