Há receitas que passam de geração em geração e nunca perdem o encanto. Este Bolo de Ananás Caseiro da Avó Palmira é um desses verdadeiros tesouros da cozinha tradicional portuguesa. Com uma textura incrivelmente fofa, um interior húmido e o sabor doce e fresco do ananás, é impossível ficar apenas por uma fatia.
É um bolo de ananás simples de preparar, feito com ingredientes acessíveis e perfeito para quem gosta de sobremesas caseiras cheias de sabor. O ananás torna a massa mais leve e aromática, enquanto o seu toque tropical faz deste bolo uma excelente escolha para qualquer altura do ano.
Ideal para acompanhar um café, servir ao lanche ou surpreender a família ao domingo, esta receita conquista sempre elogios. É daquelas sobremesas que desaparecem rapidamente da mesa e que todos pedem para repetir.
Se procura um bolo tradicional, fácil e delicioso, esta receita da Avó Palmira merece um lugar de destaque no seu caderno de receitas.
Ingredientes para o Bolo de Ananás:
- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar [110gr]
- 5 colheres de sopa de farinha [65gr]
- 1 colher de chá (rasa) de fermento em pó
- 2 pacotes de nata fresca, Longa Vida [bem refrigeradas]
- 4 colheres de sopa rasas de açúcar
- 1 lata de ananás em rodelas, de boa qualidade
- Papel vegetal para forrar o fundo da forma
- Forma untada, forrada com papel vegetal e levemente polvilhada de farinha
Preparação do Bolo de Ananás:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Retire as rodelas de ananás da late e deixe escorrer muito bem reservando a calda.
- Bata as gemas com o açúcar até ficar uma gemada cremosa. Acrescente a farinha com o
fermento envolvendo, e no final adicione suavemente as claras batidas em castelo. - Deite metade da massa no tabuleiro e alise. Leve ao forno por 7 a 8 minutos, retire assim que a massa ao toque dos dedos, esteja ligeiramente firme sem se encontrar seca. Desenforme, prepare o tabuleiro e leve a restante massa ao forno.
- Bata as natas em chantily e reserve no frio.
- Divida a calda do ananás por duas tigelas.
- Deixe arrefecer mas pouco, as duas bases de bolo. Coloque a primeira no prato ou travessa e com uma colher verta aos poucos a calda do ananás, enxaropando toda a massa. Deite uma porção de chantily e espalhe bem e pode colocar pequenos pedaços de ananás.
- Coloque a segunda camada de bolo e com a calda, repita os mesmos passos que na camada anterior.
- Cubra todo o bolo com o restante chantily espalhando bem com uma espátula. A decoração ficará a seu gosto. O bolo deve ir de imediato para o frigorífico, para que a calda e o chantily perfumem e humedeçam bem a massa do bolo.
Chantily:
- Coloque a taça e as varas da batedeira 30 minutos no congelador.
- Retire e verta as natas, que também devem estas bem frias, na tigela. Bata a uma velocidade média e só quando começarem a firmar-se, adicione o açúcar devagar e uma colher de cada vez.
- Bata com cuidado e verificando a textura do creme para não passar a manteiga, se bater em demasia.
Fonte original com todos os direitos reservados: saberescomsabores.blogspot.com
Dicas para um bolo perfeito
Utilize ananás bem escorrido para evitar excesso de humidade na massa.
Se optar por ananás em calda, reserve um pouco da calda para pincelar o bolo depois de frio. Assim ficará ainda mais húmido e saboroso.
Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente para obter uma massa leve e uniforme.
Depois de retirar o bolo do forno, deixe-o arrefecer alguns minutos antes de desenformar para evitar que se parta.
Se quiser um toque especial, decore com pedaços de ananás fresco ou polvilhe com coco ralado.
Como conservar
Guarde o bolo bem tapado ou numa caixa hermética.
Mantém-se fofo durante 4 a 5 dias à temperatura ambiente.
No frigorífico conserva-se durante cerca de uma semana.
Também pode ser congelado em fatias durante até 3 meses.
Variações da receita
Pode adaptar este bolo ao seu gosto:
- Coco ralado.
- Raspa de limão.
- Raspa de laranja.
- Nozes picadas.
- Amêndoa laminada.
- Canela.
- Baunilha.
- Cobertura de chantilly.
- Caramelo.
- Cerejas em calda para decorar.
Cada versão acrescenta um toque diferente sem perder a fofura característica desta receita.
Porque vai adorar este bolo
Esta receita conquista qualquer pessoa porque:
- É extremamente fofo.
- Fica húmido durante vários dias.
- Tem um delicioso sabor a ananás.
- É muito fácil de preparar.
- Utiliza ingredientes simples.
- É perfeita para qualquer ocasião.
- Agrada a adultos e crianças.
- Sai sempre bem.
É um daqueles bolos caseiros que nos fazem lembrar os sabores da infância e da cozinha das avós.
Perguntas Frequentes
Posso utilizar ananás fresco?
Sim. Basta cortá-lo em pequenos pedaços e escorrê-lo bem antes de utilizar.
Posso preparar o bolo de véspera?
Sim. Este bolo fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os sabores estão bem envolvidos.
Posso congelar?
Sim. Depois de completamente frio, corte em fatias e congele durante até 3 meses.
Como saber se o bolo está pronto?
Faça o teste do palito. Se sair limpo, o bolo está perfeitamente cozido.
