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Esta receita, por melhor aspeto que tenha, não tem nada de transmontano. O folar é levedado e a hidratação é feita só com os ovos, azeite (ou outras gorduras) e a massa mãe.
Não sei muito de tradições culinárias mas penso que o Transmontano leva enchidos
O aspeto parece a transmontana. A receita não tem nada de transmontana. Nem fermento de padeiro leva. E o azeite?
Quem fez isto certamente nunca provou e nem sequer viu folar transmontano ????